A tészta csak annyira lehet jó, amennyire az összetevői. A spagetti finomsága és sokoldalúsága a búzának köszönhető, míg a soba tészta a hajdinalisztből kapja jellegzetes földes ízét. De van egy másik összetevő is, ami komoly munkát végez a tészták világában és megérdemli a legteljesebb elismerést: a konjac liszt.
Ezt a Japánban, Kínában és más kelet-ázsiai országokban őshonos növény keményítőtartalmú gyökeréből készítik. Az itteni konyhában sütemények, tészták és zselék formájában jelenik meg. Tovább